TAMAL
Normalmente lo encuentras envuelto en forma rectangular y hecho a base de masa de maíz pela‘o. Se caracteriza por estar relleno de garbanzo, cebolla cabezona, pimentón, perejil, cilantro, alcaparras, cerdo/ gallina criolla/ o pavo; y en algunas ocasiones uvas pasas.
MUTE
Uno de los protagonistas gastronómicos de Santander. Es una sopa que tiene “de todo un poco”. Costilla de res, cerdo y callo, mezclados con una variedad de granos y especias. No puede faltar ni los sábados, ni los domingos.
HORMIGA CULONA
El plato santandereano ancestral por excelencia. Una tradición heredada de la cultura precolombina Guane, que se funde entre lo místico y lo Gourmet.
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